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酸醋原是碱性食品
分类:饮食养生 时间:2017-07-21 14:07:03
导读(www.haoshilao.Net): 人们习惯把醋叫做酸醋。可是,这么酸溜溜的食物按其酸碱度分类,却是碱性食物。
为什么醋在口中给人的感觉是酸的,可
人们习惯把醋叫做“酸醋”。可是,这么酸溜溜的食物按其酸碱度分类,却是碱性食物。
为什么“醋在口中给人的感觉是酸的,可它却偏偏是碱性食物?”
食物分酸性、中性、碱性三大类。食物的酸碱并不是凭口感,而是看食物在体内代谢后的结果。如果食物代谢后所产生的磷﹑硫﹑氯等离子比较多,就是酸性食品。如果产生的钠﹑钾﹑镁﹑钙等离子较多,就是碱性食品。
无正负离子的则为中性食品。食物的酸碱性和食物中的矿物质含量有关。一般来说,含有硫﹑磷等矿物质较多的食物,是酸性食物;而含钾﹑钙﹑镁等矿物质较多的食物,为碱性食物。
食醋因含有钾、钙、铁、锌、铜等无机盐,所以,食酸可视为碱性食品。
站在营养保健的角度来看,食物的摄取能做到酸碱平衡最好。无论是吃得过酸还是过碱,都是一种营养不均衡,久了对健康就会造成伤害。
而随着生活水平较高,大部分人平时摄入了过多的肉类等酸性食品,适量吃些食醋有利于平衡人体酸碱性,有利于健康。
镇江恒顺醋厂的员工都有一种生活习惯:吃完酒席回到家后,总要喝上一些恒顺醋,据说其作用一是解除油腻感,二是有助于平衡人体的酸碱度(因为醋是碱性食品,而酒席上多食肉类等酸性食品)。
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