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芝麻的作用 香酥芝麻为您愉悦心情
分类:饮食养生 时间:2017-06-14 11:23:31
导读(www.haoshilao.Net): 芝麻是胡麻的籽种,芝麻营养丰富,含有大量的脂肪和蛋白质,其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等,除此之外还含有
芝麻是胡麻的籽种,芝麻营养丰富,含有大量的脂肪和蛋白质,其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等,除此之外还含有大量维生素与矿物质。芝麻具有调节胆固醇,保护皮肤以及养血的功效。下面小编就为大家介绍几款芝麻的美味食谱吧。
酸奶芝麻小煎饼
材料
高筋面粉250克、鸡蛋1个、酸奶100克、酵母3克、白糖或糖粉40克、蜂蜜1大勺、白芝麻适量、植物油1大勺。
做法
1:面粉、酵母、白糖入碗中,打入一个鸡蛋。
2:倒入酸奶,边倒边用筷子搅拌。
3:接着倒入蜂蜜搅拌成雪花状。
4:用手揉成较光滑的面团。
5:盖上保鲜膜放在室温下发酵半小时左右至两倍大。
6:将发好的面团放在案板上,分割成50克的面剂子。
7:用手揉成圆饼状。
8:面团光滑面刷一层清水,倒扣在装有芝麻的碗中,表面粘上一层芝麻。
9:平底锅入少油用小火加热,盖上锅盖将饼煎10分钟左右,中途翻面煎,直至两面金黄色即可。
小诀窍
1、室温温度高,所以发酵很快。再加上糖加得多,更加速了发酵过程,半小时左右就发好了。
2、一定要用最小的火煎,否则很容易表层煎得糊了,内部还是生的。也可以用水煎的方法,当底部煎黄了,倒点水加盖煎也是可以的。
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