营养密码：来点蛋白质肌肉更有力

　　食物这样混搭更营养蛋白质更多

　　1、把大米和大豆一起蒸米饭，混合食用，蛋白质的效率可大大提高（生物价从60提高到73）。这是因为谷类食物蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量较高；而豆类食物的蛋白质恰好相反，蛋氨酸低而赖氨酸高。

　　2、面粉和牛肉。面粉、牛肉单独食用时，其蛋白质的生物价分别为67和76，若按70%和30%的比例混合着吃（也就是说一个馒头和几小块牛肉），其蛋白质的生物价可提高到89。

　　小贴士：

　　65kg体重的男性体内蛋白质含量

　　水：40kg、蛋白质：11kg、脂类：9kg、矿物质：4kg、碳水化合物：1kg。

　　总结：蛋白质对我们身体的重要性通过以上这些介绍大家都已经了解了，那么照着小编推荐的食用方法去吃一吃吧，这样身体会更加健康哦。（文章原载于《健康与营养》，创刊号：2012年2月号，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表美食天下菜谱赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）