营养密码：来点蛋白质肌肉更有力

　　蛋白质互补食用 更健康

　　每个人的食量是有限的，为了在有限的摄入量范围内达到生命需要的量，食用各种食物，互相搭配，取长补短，来使其接近人体需要是非常必要的。在实际生活中我们也常将多种食物混合食用，这样做不仅可以调整口感，增加良物多样性，还十分符合营养科学的原则。

　　如何更有效地让蛋白质互补？

　　在调配膳食时，蛋白质混合食用有3个原则：

　　1、食物的种属越远越好，如动物性和植物性食物之间的混合要好。比如：豆腐炖鱼，荤素搭配往往比单一的好。

　　2、搭配的种类越多越好。比如东北的乱炖菜。

　　3、食用时间越近越好，同时食用最好。

　　因为单个氨基酸在血液中停留时间约4小时，然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用，合成组织器官。