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鸡头米的营养价值 鸡头米营养竟这么丰富
鸡头米心味苦、性寒,清心祛热作用较大,今人多用代茶饮,但应注意量不可过大,胃寒者勿用,空腹时不宜饮。鸡头米涩肠止泻,年老体虚者、大便燥结者勿用。鸡头米是收涩伤阴之品,故因阴虚内热、肠枯血燥引起的大便燥结也不宜使用。鸡头米不宜与柿子、柿饼同食,以防加重便秘。
鸡头米的吃法很多,最好洗净先泡,与大米或小米共煮粥服用,便可达到治疗的目的。鸡头米入药或入膳,一般先冷水浸泡,去皮去心成鸡头米肉,但如治疗虚烦惊悸失眠者为达到清心安神目的,可不去鸡头米心,或酌加荷叶,以增加清心除烦的作用。做鸡头米粥等食品时以沙锅最好,少用生铁锅,以免影响鸡头米色泽。下面介绍几则鸡头米的食疗方法,有兴趣者不妨一试。
安神益智方用于失眠、健忘、心烦、焦躁。鸡头米肉20克,益智仁10克,百合30克,慢火煮烂,加白糖少许,早晚饮用。
健脾止泻方用于脾虚久泻,或肿瘤病人放化疗引起的食少纳呆、恶心、便溏。鸡头米20克,薏苡仁10克研粉,鸡蛋2~3个兑入,酌加开水调匀,根据个人口味可加糖或盐,调料自定,上笼蒸成蛋羹。
养心补肾方用于心肾亏虚,心慌失眠,腰膝酸软等症。猪或羊心一个洗净切块,猪或羊肾一个,剥去外膜凉水浸泡半天后切块,加入鸡头米肉和枸杞子各20克,调料适量,炖熟,吃肉喝汤。
鸡头米可以养心安神。鸡头米对心脏是非常好的,经常食用能让人心气足,变得爱笑开朗。鸡头米芯泡茶喝可以去心火,可以治疗心烦意乱等症状,甚至对失恋等引起的抑郁情绪也有缓解作用,是一种非常有用的补益食物。
食用鸡头米可以明目。常食鸡头米可以预防近视,对眼睛也是非常好的。
治疗女性不规则子宫出血。鸡头米能够收敛血液,对于女子经期过长,淋漓不尽,不规则子宫出血都有一定的疗效,安全无副作用。
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