- 夏季怎样减肥快
- 吃鸡蛋有什么好处 鸡蛋不吃黄不如吃豆腐
- 水果是最好的排毒食物
- 酸奶混搭减肥方法
- 淘米水的妙用 10大淘米水的药用功效
- 关于大蒜营养的那些问题 总“蒜”明白了
- 清肠养胃4美食 给肠胃加动力
- 豇豆的营养价值 豇豆功效及营养吃法
- 吃什么水果降火
- 鸡蛋的做法大全 八种鸡蛋吃法你知道吗
- 腰果怎么吃 正确吃腰果滋补又养生
- 鹅蛋的功效 鹅蛋的食用方法
- 自制葡萄酒的危害 怎样正确制作葡萄酒
- 玉米须泡水喝的功效 喝它能救命
- 栗子黄焖鸡是哪个地方的菜 教你怎样制作它
- 吃鱼油或有助青少年预防精神分裂症
- 食物禁忌 坏了一点的苹果能致癌吗?
- 牛奶酸奶到底哪个更营养
- 防暑有三个热招 以热制热更养生
- 春天上火吃什么水果
- 香蕉颜色决定功效:青色减肥黄色美容
- 生吃蔬菜 你吃对了吗?
- 红糖的功效与作用 红糖的药用价值
- 立冬是什么意思 立冬如何正确养生?
- 中医丰胸 八个丰胸穴位让你的胸部挺起来
- 失眠怎么办 三类瑜伽动作解除失眠困扰
- 中医你教红枣最佳吃法
- 黑木耳的正确吃法,你吃对了吗?
- 戒酒的最快方法 教你如何快速戒酒?
- 冬吃萝卜夏吃姜 但这类人千万别吃
- 茉莉花茶消春困 春季养生就选“三宝”
- 西瓜的热量如何 西瓜皮去斑焕肤
- 猕猴桃虽营养 但不适合所有人
大白菜的营养价值 大白菜竟是防癌高手
大白菜大家肯定都不陌生,甚至可以说很熟悉,因为这是我们日常生活中经常出现的一种蔬菜,它在我们的家里上非常容易看见,但大家每次吃的时候知道它的营养价值吗?知道大白菜的功效与作用吗?如果你不知道没关系,下面就由小编为大家收集整理了有关大白菜营养价值与功效相关方面的文章。
目录
1、
大白菜的基本介绍
大白菜是一种原产于中国的蔬菜,又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,在粤语里叫“绍菜”。大白菜与小白菜是近亲,同属芸苔一种,和原产地中海沿岸的圆白菜也较近,同属十字花科芸苔属。
大白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,通常指大白菜。引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
大白菜的营养价值
大白菜的营养分析
据营养学家测定,每百克大大白菜中含水分95.14克、蛋白质0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克(其中含膳食纤维0.94克)、维生素A13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C28毫克、维生素E(T) 0.36毫克、钙35毫克、磷28毫克、钾90毫克、钠48.4毫克、镁9毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克、硒0.39微克、铜0.04毫克、锰0.16毫克,其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸(T)28毫克。
大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。大大白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨,所含微量元素亦很突出,其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说,大大白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜,也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如大大白菜”、“冬日大大白菜美如笋”之说。
如果与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说:“肉中就数猪肉美,菜里唯有大大白菜鲜。”
1. 大白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2. 秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃大白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
3. 美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃大白菜的缘故。大白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
大白菜的营养元素功效
大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是大白菜含较多维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的:“肉中就数猪肉美,菜里唯有大白菜鲜。”