大白菜的营养价值 大白菜竟是防癌高手

　　用于烦热口渴;小便或大便不利;感冒发热或痰热咳嗽。

　　用法

　　煮食，煎汤，或绞汁服。

　　注意

　　用以清热时，若煎汤，则不宜过久。用以益胃生津和利肠道时，须煮食或作菜食。脾胃虚寒的病人不宜多食。

　　本品虽有清降之性，但同肉类作菜煮食或炒食，则寒性减弱，味甚美。

　　附方

　　1.素白菜汤

　　白菜250g，切碎，投入沸水中，煮沸去生味，调以香油、食盐、味精即成。

　　本品能清热除烦利尿。用于烦热口渴，小便不利。

　　2.白菜肉片汤

　　白菜500g，除去外周老叶，洗净，切段;猪肉(半肥瘦)250g，洗净切片，拌水豆粉少许。白菜下沸水中煮至半熟时，放入猪肉，一同煮熟，以生姜、食盐、酱油、葱等调味。可分2次食。

　　此汤中白菜富含纤维素，专以通利大便;猪肉补血润肠。用于血虚肠燥，大便秘结。

　　3.白菜姜葱汤

　　白菜(连根茎)120g(切碎)，生姜10g，葱白5根。以水煎汤服。

　　本方对感冒有一定防治作用。用于预防感冒，或感冒初起，发热咳嗽。

　　大白菜的药用价值与作用

　　大白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，大白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃大白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。

　　民间还有用大白菜治感冒的验方，其方法是用大白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用大白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。

　　大大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。大白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用大白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水)，服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃大白菜，以免恶心吐沫。

　　若吃多了，可用生姜解之。大白菜能降低女性乳腺癌发生率。

　　美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃大白菜的缘故。