健康保护神 大蒜赛人参

　　三大食物为健康加分

　　“蔬菜之王”——菠菜

　　菠菜被古阿拉伯人称为“蔬菜之王”，其茎叶柔嫩，含有丰富营养。其富含铁和叶酸，对预防缺铁性贫血有一定的作用，可令人面色红润;而所含丰富的维生素和类胡萝卜素，如叶黄素、玉米黄质和β-胡萝卜素等，则有助于预防口角炎、夜盲症，及减少视网膜退化的危险。另外，研究者们还发现，菠菜所富含的维生素K对预防人体骨质疏松还有积极作用。

　　“牧草之王”——苜蓿

　　苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，素有“牧草之王”的美誉，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。

　　“营养金矿”—— 猕猴桃

　　猕猴桃是一种深受人们喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物和多种植物营养素外，其钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需多种氨基酸、维生素含量也非常丰富。尤其是维生素C与微量元素硒的含量极高(鲜果的维生素C含量约100-400毫克/100克，硒约2.9毫克/100克)，被称为“营养金矿”、“保健奇果”。但猕猴桃性寒，不宜多食，通常每日一枚便足矣。

　　结语：虽然说大蒜的味道是比较重了一点，不过熟了的大蒜并没有什么特别重的味道哦！大家不妨多吃点熟了的大蒜。(文章原载于《养生阅刊》《健康博览》，刊期：2012.06，2012 第5期，作者：冯辑，程贤军，肖容桃，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表美食天下菜谱赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。