健康保护神 大蒜赛人参

　　巧吃坚果更健康

　　其一，了解不同坚果的营养价值，有针对性地食用坚果。

　　核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。适合中老年人、成长期的孩子和经常用脑的成人食用。大杏仁富含蛋白质、不饱和脂肪、多种维生素，以及钙、磷、铁等营养成分。其油脂有降低胆固醇的作用，但不足的是热量高。腰果有抗氧化、防衰老和抗心血管病的作用，可润肺、去烦、除痰，但其对人体不利的饱和脂肪酸含量稍高，油炸后含量更高，应避免多吃。板栗含有较多的碳水化合物、蛋白质，还含有胡萝卜素等多种维生素，对人体有滋补作用，但不足的是含糖及淀粉高，也不可多吃。

　　其二，掌握健康食用坚果的方法很重要。

　　坚果味虽美，但三餐之外过多地食坚果，则容易让人长胖。但是，在用餐时食用坚果，情况就截然不同了。大、小杏仁、榛子等坚果膳食纤维含量很高，饱腹感强，在用餐的时候吃这些坚果，并不会额外增加一餐中的总能量。坚果整粒吃更有益于健康。比如：大杏仁整粒吃的时候，饱腹感会比较强，餐后控制血糖上升的效果会更好。