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夏日西瓜皮的10种健康营养吃法
6.西瓜排骨汤
用料:西瓜皮759克,猪排骨120克,盐适量。
做法:西瓜皮洗净,削去翠衣,切块成丁,排骨洗净,加入水8杯,用大火煮沸后,加入切好的西瓜中果皮,再用小火煮10分钟后,加少许盐调味,即可食用,每日1次。
主治:暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者,可加入白木耳一起煮汤食,亦可作女性面部按摩之材料。
注意:脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服。
7.瓜条蛋花汤
主料:西瓜皮、鸡蛋、番茄
调味料:盐、味精、香油
做法:
1.西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。
2.汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。
提示:在淋入蛋液之前,可以在汤中加少量淀粉液,这样可以使淋入的蛋液不散。
8.橙汁莲藕西瓜皮
主料:莲藕、西瓜皮
调味料:橙汁、盐、白糖
做法:
1.西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条。莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中。
2.将瓜条、藕片分别在开水中焯一下,取出沥干水分。
3.在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。
提示:西瓜皮与莲藕不要同时焯水,因为质地不一样,莲藕焯好了,西瓜皮就容易焯软。
9.西瓜皮炒毛豆
主料:西瓜皮、毛豆
调味料:盐、花椒
做法:
1.西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。
2.倒去腌瓜丁所出的水。
3.炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等調味品。
提示:在煮毛豆时,剪去两端的尖角,这样豆子更容易入味。
10.翠皮里脊
主料:西瓜皮、里脊肉
调味料:鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉
做法:
1.将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
2.炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。
3.原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。
提示:肉丝在入锅炒之前,用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆,可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。
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