48岁似少女只因吃了这物的皮

　　苹果派

　　材料

　　低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克

　　苹果馅

　　苹果2个，削皮去核。细砂糖100克，玉米淀粉1大勺。柠檬汁10ML;黄油10ML。

　　做法

　　1、将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化)。

　　2、将180克黄油切小片，放入保鲜袋，用擀面杖压成一片大的薄片，放入冰箱冷藏至硬。

　　千层酥皮制作

　　1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。

　　2、将黄油薄片放在长方形面片中间。

将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。

　　4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中了。

将面片翻过来，收口朝下。

　　6、用擀面杖再次吧面片擀成长方形

其实就是像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟(相信我，每次叠完被子后放进冰箱冷藏20分钟以上，绝没有坏处)。

　　8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。

重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟。

　　10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次，酥皮就制作完成了。

　　千层酥皮做好后，再继续如下流程

　　1、案板上施薄粉，将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2：1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

　　2、把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。

用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。

　　4、用手移去多余的派皮。

用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。

　　6、把预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，切成面条状。

锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。火不能太大，否则黄油会被烧焦。

　　8、倒入切好的苹果丁翻炒。

稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒。

　　10、加入细砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分。就着这些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到苹果丁变得较软。

苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。

　　12、关火，并倒入柠檬汁、盐、调料混合均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。

在派盘里填入派馅。

　　14、用切出的小面条在派盘表面编制出交叉的网格(这一步需要费一点时间哈)。

用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。

　　16、在网格表面刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。

　　结语：以上就是为大家介绍苹果皮的功效与营养价值的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了苹果皮有那些功效与营养价值了吧，小编不仅介绍了苹果皮的食用价值，还介绍了苹果皮的一些小用途，大家如果不喜欢吃苹果皮，但是又不想浪费的话，不妨尝试一下上面的方法，效果会很不错的。