润肺健脾首选草莓 轻松度过寒冷冬季

　　目录：

　　第一章：草莓的营养分析

　　第二章：草莓的食疗作用已经其食疗方

　　第三章：吃草莓的好处

　　第四章：吃草莓的禁忌

　　编者按：冬季寒冷干燥，容易引起许多的疾病，让您身体很不舒服，那么这时您就可以选择草莓了，草莓可以润肺健脾，具有很大功效，其营养价值也很高，接下来小编就给大家介绍一下关于草莓的一些营养与食用价值。

　　草莓的营养分析

　　营养含量

　　每100克营养素含量：热量30.00大卡；碳水化合物7.10克；脂肪0.20克；蛋白质1.00克；纤维素1.10克；维生素A（微克）5.00；维生素C（毫克）47.00；维生素E（毫克）0.71；胡罗卜素（微克）30.00；硫胺素（毫克）0.02；核黄素（毫克）0.03；烟酸（毫克）0.30；镁（毫克）12.00；钙（毫克）18.00；铁（毫克）1.80；锌（毫克）0.14；铜（毫克）0.04；锰（毫克）0.49；钾（毫克）131.00；磷（毫克）27.00；钠（毫克）4.20；硒（微克）0.70。

　　营养分析

　　1. 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

　　2. 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

　　3. 草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。

　　4. 草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

　　5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。它属于高档水果。

　　草莓制作的食物

　　草莓的食法比较多，常见的是将草莓冲洗干净，直接食用，或将洗净的草莓拌以白糖或甜牛奶食用，风味独特，别具一格。随着食品工业的发展，草莓已制成各种果酱、果冻、果脯、糖水罐头、果汁等，市场前景十分可观。

　　草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。它还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。美国把草莓列入十大美容食品。

　　女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。草莓在德国被誉为“神奇之果”。草莓还可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。中医学认为，草莓性味甘酸、凉。能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒，对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。 草莓的吃法多样化，直接吃，或淋上奶油、果糖皆宜，配合雪糕、芝士（乳酪）也是不错的选择。中国台湾、香港等地区大多将草莓称为士多啤梨（英文名Strawberry的音译）。进口草莓比国产草莓口味优胜，大小也较均匀。

　　食品制作

　　1. 果实可生食或制果酒、果酱、布丁、松饼和蛋糕装饰等食用。

　　2. 草莓表面粗糙，不易洗净，一定用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既可杀菌又较易清洗。

　　草莓布丁制作方法：

　　材料：草莓400克，果冻粉8克，奶油乳酪200克，糖粉30克，柠檬汁一勺。

　　1.草莓压成不流动的大块果泥；

　　2.草莓果泥和果冻粉拌匀，装进杯子里，一半就可以了；

　　3.奶油乳酪加柠檬汁、搅打均匀，得到清新甜美的柠檬乳酪；

　　4.在凝固的草莓泥上，加上一大坨柠檬乳酪，放冰箱冷藏半小时，就有甜美的草莓布丁了。

　　适合人群

　　一般人群均可食用；

　　风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用；

　　痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。