鱼肉馅饺子如何调馅 就是如此简单

　　荤菜饺子无非就是牛肉，猪肉，鸡肉之类的，鱼肉饺子倒是不常见。其实鱼肉做出来的饺子口感那叫一个鲜嫩呀。而且鱼肉营养价值丰富，蕴含多种矿物质。但鱼肉馅饺子如何调馅却成了一个大问题。想知道鱼肉馅饺子或鱼肉饺子馅做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　白菜、鱼肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。

　　做法

　　1.白菜洗净，切成碎末。

　　2.切碎的白菜放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分。

　　3.挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。

　　4.调好的饺子馅。

　　5.温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下。

　　6.取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。

　　7.撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮。

　　8.饺子皮放入馅料。

　　9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

　　10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水。

　　11.再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

　　方法二

　　主料

　　小麦面粉适量。

　　辅料

　　鱼肉适量、白菜、鸡蛋2个。

　　调料

　　食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱。

　　做法

　　1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团。

　　2、剁好的鱼肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀。

白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末。

　　4、切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分。

去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀。

　　6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了。

取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮。

　　8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可。

煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可。

　　方法三

　　材料

　　鱼肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。

　　做法

　　1、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。

　　2、鱼肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。

　　3、把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。

　　4、按照平时的包法依次包好。

锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢。