- 哪些人群尤其需要吃一些肉类
- 猪肉蔬菜搭配更营养
- 吃什么对皮肤好 多吃水果打造亮丽美肤
- 秋季清心润肺食物
- 30岁必吃超强排毒食品
- 芹菜浑身是宝 叶梗养生功效都好
- 十种常见食物 给牙齿做次"大扫除"
- 柠檬美白嫩肤 7款柠檬饮“喝”出好肤色
- 去湿热的食物 多吃芳香食物可以调理
- 绿豆芽的营养价值 平价绿豆芽的营养吃法
- 中年妇女哺乳期可以吃鱼吗 如何搭配食谱才健康
- 抗癌食物有哪些 这种廉价食物竟是癌症克星
- 通草炖猪蹄 通草炖猪蹄怎么做
- 秋天给你和身边的人送点“秋波”
- 海带可入药能调节高血压等13种疾病
- 吃这些肉健康不发胖
- 水果 女人春季美容的不二佳品
- 草莓的特殊功效
- 咸鸭蛋的营养价值 咽喉痛者慎食
- 网上爆火 9天瘦4斤酸甜柚减肥法
- 吃8种食物有助你清肠胃
- 果类营养价值大PK 鲜果and干果哪种更养生
- 食物营养 提高孩子智力的十大食物
- 杏仁的功效与作用 杏仁吃多了会怎么样
- 黑木耳粉的功效 黑木耳粉的8大功效
- 黑豆的功效 小黑豆大功能
- 如何食用水产品
- 多喝甜饮料 痛风危险高
- 西瓜的功效与作用 西瓜解暑养颜有一手
- 流传千年的“养生之王” 细数红糖的N种功效
- 土豆4大功效让女人更美丽
- 胡萝卜的功效与作用 “小人参”的另类养生法
- 9种“平民级”食物 瘦脸超给力
莴笋的营养价值 莴笋神奇保健功效与好处
莴笋的营养价值
原产于地中海地区的莴笋,在七世纪左右传入我国,并很快赢得了国人的喜爱。莴笋不但营养价值丰富,而且药用价值也极高,《本草纲目》就曾提到李时珍用在酒中泡过的莴笋煎水给产妇服用,以使其能够分泌充沛的乳汁。
莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。
莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P,含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐,作生菜用,有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。
莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
莴笋的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。近年的研究发现,莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。
莴苣特殊的药用功效
莴苣是一种很常见的食用蔬菜,莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。中国、日本等国的人往往煮熟后食用,在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。莴苣不仅有较高的营养价值,还具有一些特殊的药用功效。
便秘,莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,有助于排便,很适宜便秘患者常吃。莴笋除含有多种维生素和矿物质外,还含有一种酶,能消除引起细胞突变的强致癌物质亚硝胺,对预防肠癌有一定作用。
产妇缺乳,中医认为莴笋有利尿、通乳功效。研究表明,由于莴笋中钾的含量大大高于钠的含量,有利于体内的水电解质平衡,可促进排尿和乳汁的分泌,尤其适合产后少尿及产后无乳者食用。
儿童发育,儿童生长发育快,常吃莴笋的好处在于:莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。而莴笋所含的少量碘元素,常吃对孩子心智和体格发育、情绪调节都非常有益。
上一篇:哪些人群尤其需要吃一些肉类
下一篇:最后一页