扇贝肉的做法 教你巧妙清洗扇贝的7大步骤

　　4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

　　然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

　　这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

　　6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

　　温馨提示：在生活中，除了扇贝很难清洗之外，还有很多蔬菜水果等食物，也比较难清洗，大家一定要多想想办法，既不破坏食物的营养成分，又可以食物清洗干净，这样烹饪出来的菜才美味。

　　另外，一些海产品还会有腥味，因此在烹饪的时候也要多下一番功夫。

　　干扇贝

　　扇贝很多人都是了解的，但是对于干扇贝，很多人不免对心生疑问。

　　干扇贝就是扇贝通过某种方式制成的干货，虽然干扇贝的味道没有鲜的扇贝的味道新鲜，但是总的来说，味道还是比较鲜美的，此外，干扇贝的存放时间比新鲜扇贝的存放时间要长的多。

　　扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。

　　该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。

　　壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。

　　颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。

　　扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。

　　中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。

　　扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。