扇贝肉的做法 教你巧妙清洗扇贝的7大步骤

　　在充分入味的同时，将扇贝肉剥出洗净。

　　将生菜也洗净，擦掉叶子上的水，放在扇贝旁边。

　　将扇贝肉竖着切成两半，生菜放在上面。

　　刚做好的纳豆酱拌上，料理完成!

　　豆腐蒸扇贝

　　材料

　　新鲜扇贝，大蒜，豆腐，色拉油，盐，鸡精，料酒，香葱，红椒粒。

　　豆腐蒸扇贝的做法

　　1、先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

　　2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。

去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。

 

　　4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

大蒜用切成末。锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。

 

　　6、在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。

 

　　8、最后将香葱和红椒丝放在扇贝即可。

　　教你巧妙清洗扇贝

　　其实，只要大家善于发现，善于观察，善于研究，清洗方法还是可以找得到的。

　　大家千万不要以为这种食品本身就洗不干净，所以不洗干净也可以烹饪，那就大错特错了，生活还是要有讲究，饮食卫生更要讲究，下面我们就来看看清洗扇贝的步骤。

　　1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

　　2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。

　　此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。