蛤蜊的做法大全及营养价值

简介：蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。

季节：全年

蛤蜊的营养成分蛤蜊的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量31cal 水91g 蛋白质5.8g 脂肪0.4g 纤维0g 碳水化合物1.1g 维生素A19mg 维生素B10.01mg 维生素B20.1mg 维生素C0mg 维生素E0.86mg 烟酸0.5mg 纳317.3mg 钙138mg 铁2.9mg 胆固醇156mg

蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

蛤蜊的制作技巧

1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失.
2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。