河虾的做法大全及营养价值

简介：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

季节：4-8月

河虾的营养成分河虾的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量84cal 水78.1g 蛋白质16.4g 脂肪2.4g 纤维0g 碳水化合物0g 维生素A48mg 维生素B10.04mg 维生素B20.03mg 维生素C0mg 维生素E5.33mg 烟酸0mg 纳138.8mg 钙325mg 铁4mg 胆固醇240mg

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

如何挑选河虾

虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。

河虾的制作技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；
2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

河虾的保存方法

4-5天