腊羊肉的做法大全及营养价值

简介：肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

腊羊肉的营养成分腊羊肉的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量246cal 水47.8g 蛋白质26.1g 脂肪10.6g 纤维0g 碳水化合物11.5g 维生素A0mg 维生素B10.03mg 维生素B20.5mg 维生素C0mg 维生素E7.26mg 烟酸3.4mg 纳8991.6mg 钙14mg 铁6.6mg 胆固醇100mg

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

腊羊肉的制作技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；
2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；
3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。