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老母鸡的做法大全及营养价值
分类：食谱原料 时间：2013-10-09 20:11:01
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种老母鸡的做法，教您怎么做如何做老母鸡好吃，以及老母鸡的营养价值介绍，看了老母鸡的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做老母鸡最好吃了.
简介：生长一年以上的母鸡
老母鸡的功效与作用
补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。
如何挑选老母鸡
看鸡爪上的鳞片,鳞片光洁的是童子鸡;鳞片粗糙.爪底疙瘩.更明显的区别是童子鸡叫声尖细清脆,老母鸡则是粗哑之声.
