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木耳的做法大全及营养价值
分类:食谱原料 时间:2013-09-26 22:25:30
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种木耳的做法,教您怎么做如何做木耳好吃,以及木耳的营养价值介绍,看了木耳的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做木耳最好吃了.
简介:木耳为寄生于桑、槐、柳、榆等树上菌属,其性质优劣,随其木而异。它含有大量碳水化合物,如甘露聚糖、木糖等。其所含胶质可起到清胃、涤肠功能。木耳含钙与铁量较高。脂肪中还含有卵磷脂和脑磷脂,所以木耳既可以用于菜肴滋补强身,又可药用治疗贫血、便血、便秘等。
季节:夏、秋
木耳的功效与作用
清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生
如何挑选木耳
优质木耳腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色
木耳的制作技巧
木耳清洗:
1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;
2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
木耳的保存方法
1-3个月
木耳的食用禁忌
木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。
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