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笋的做法大全及营养价值
分类：食谱原料 时间：2013-09-24 22:24:17
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种笋的做法，教您怎么做如何做笋好吃，以及笋的营养价值介绍，看了笋的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做笋最好吃了.
简介：汉字“筍”由“竹”与“旬”组成，取其音从旬，而意从竹。是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美。笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化，所以为了新鲜最好尽快使用，如果吃不完或是买回来不立即食用，以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发，再放入冰箱内冷藏，不过最好还是尽早吃完。
季节：每年12月到来年5月
笋的功效与作用
1.有助消化、防止便秘
2.利九窍、通血脉、化毯涎
如何挑选笋
春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好；毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩为佳；冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住，太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了。
笋的保存方法
1-2天，或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。
