萝卜的做法大全及营养价值

简介：为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多，具有多种药用价值。

季节：6-10月

萝卜的营养成分萝卜的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量20cal 水93.9g 蛋白质0.8g 脂肪0.1g 纤维0.6g 碳水化合物4g 维生素A3mg 维生素B10.03mg 维生素B20.06mg 维生素C18mg 维生素E1mg 烟酸0.6mg 纳60mg 钙56mg 铁0.3mg 胆固醇0mg

消积滞、化痰定喘、清热顺气、下气宽中、解毒、消肿散淤、防癌抗癌
降血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病、动脉硬化、胆结石

如何挑选萝卜

1.看颜色。新鲜白萝卜，色泽嫩白；
2.掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；
3.看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜；
4.看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。

萝卜的保存方法

3-7天，储存方法有如下三种：
1.食用前置於冰箱冷藏室中保存，等到要用的時候再拿出來。
2.找个小一点的瓦楞纸箱，放入沙土（潮湿一点的），再把萝卜埋在沙土里。
3.把萝卜上边长叶的地方用刀都削去，然后把萝卜放到塑料袋里封上口，放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失，可以放很长时间。