西瓜子仁的做法大全及营养价值

简介：西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分名Cucurbocitrin，有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状。

季节：夏

西瓜子仁的营养成分西瓜子仁的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量555cal 水9.2g 蛋白质32.4g 脂肪45.9g 纤维5.4g 碳水化合物3.2g 维生素A0mg 维生素B10.2mg 维生素B20.08mg 维生素C0mg 维生素E27.37mg 烟酸1.4mg 纳9.4mg 钙0mg 铁4.7mg 胆固醇0mg

1.西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效；
2.西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁；
3.含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃；
4.西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分名Cucurbocitrin，有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状；
5.西瓜子性味甘，性平，无毒；具有利肺，润肠，止血，健胃等功效。

如何挑选西瓜子仁

选购个大、籽粒饱满、无霉烂变质、无虫蛀的。

西瓜子仁的制作技巧

1.食用以原味为佳，添加各种味料做成的瓜子不宜多吃；咸瓜子吃得太多会伤肾；
2.长时间不停地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮；
3.西瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利。

西瓜子仁的保存方法

常温保存

西瓜子仁的食用禁忌

适宜于便秘、淋证、肺虚劳热、咳嗽不已、高血压、温热病久或夏日伤暑所致口渴心烦、头昏心悸等症人群食用。