桃的做法大全及营养价值

简介：桃果味道鲜美，营养丰富，是人们最为喜欢的鲜果之一。除鲜食外，还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头。桃树很多部分还具有药用价值，其根、叶、花、仁可以入药，具有止咳、活血、通便等功能。

季节：6-9月春、夏

桃的营养成分桃的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量48cal 水86.4g 蛋白质0.9g 脂肪0.1g 纤维1.3g 碳水化合物10.9g 维生素A3mg 维生素B10.01mg 维生素B20.03mg 维生素C7mg 维生素E1.54mg 烟酸0.7mg 纳5.7mg 钙6mg 铁0.8mg 胆固醇0mg

夏日口渴
；便秘
；痛经
；虚劳喘咳、疝气疼痛
；遗精、自汗、盗汗

如何挑选桃

掂重量：先用手掂桃子的重量，同样大小的，证明汁多且甜，轻的则很可能水分少，口感不好。
看颜色：成熟的桃子应该是颜色发白的，而红的桃子却不一定完全成熟，如果桃子尖部是红的，下面是绿的，这样的桃子是半熟的，无论是红色部分还是绿色部分味道都不如人意。
看斑点：有些人认为桃子表面有斑点不好看，而这种桃子恰恰是甜度很高的。
挑大小：个头大的桃子不一定就好，尤其是特别大的桃子，里面核多半是裂开的，这样的桃子不好吃。大小适中的桃子最为适宜。
摸桃毛：用手摸桃子的表面，如果感到桃子扎手，说明桃子没有湿过或浇过别的东西，可以购买。

桃的制作技巧

食用前要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。

桃的保存方法

3-7天，直接用保鲜袋装好，放入冰箱的冷藏室中，可保存一周左右。
较耐贮藏的品种在-0.5-0℃的稳定条件下可贮藏4周，品质良好。但要注意桃子冷藏时间过长，会淡而无味，因此，其贮藏期不宜过长。

桃的食用禁忌

内热偏盛、易生疮疖、婴儿、糖尿病患者忌食。