豆肝尖的做法大全及营养价值

简介：豆肝尖即豆腐干，只是外形不同，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。是豆腐的再加工制品，在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。

豆肝尖的营养成分豆肝尖的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量192cal 水57.6g 蛋白质17.2g 脂肪12g 纤维5.7g 碳水化合物3.7g 维生素A0mg 维生素B10.01mg 维生素B20.06mg 维生素C0mg 维生素E37.58mg 烟酸0.1mg 纳614.5mg 钙5mg 铁7.4mg 胆固醇0mg

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育的功效。

如何挑选豆肝尖

优质豆腐干为乳白或淡黄色，稍有光泽，形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出，有豆香味。

豆肝尖的保存方法

1-3天