- 6种饮食习惯最容易致病
- 牛奶等9种食物切忌空腹吃
- 提醒:铁观音茶不宜空腹喝
- 多吃营养药反而危害健康
- 这样吃早餐会损害健康
- 女性养生别忘护胃有7忌
- 感冒药不要和蜂蜜一起喝
- 老人小孩不宜多吃粗粮
- 10食物吃错部位会要你命
- 养生9大恶习让你未老先衰
- 容易感冒的人切忌吃香菜
- 上班族最要命的饮食习惯
- 冬季进补:4大误区会害死你
- 补肾误区:多吃腰子反而不育
- 老年人不宜多吃这4种食物
- 吃橘子四大禁忌要小心
- 警惕!三大食物搭配最毁容
- 食补喝汤常犯的3大错误
- 睡前绝不能吃的五种食物
- 大忌!早晨禁吃三类食物
- 吃羊肉也有禁忌 部分人忌食
- 为什么说吃苹果皮易致癌?
- 晚餐不宜多吃这些食物
- 吃蔬菜的九个惊人误区
- 冬季吃火锅别犯这些错误
- 高脂饮食易危害肾脏健康
- 儿童坚决不能多吃的几种食物
- 禁忌:牛奶煮沸加糖有剧毒
- 蔬菜吃得多对身体有四大害处
- 年轻人一天最好只吃半个蛋黄
- 常吃半熟食品或诱发甲肝
- 盘点最易致癌的5种食物组合
- 冬季吃火锅这几样要少吃
肉馅的做法大全及营养价值
分类:食谱原料 时间:2012-12-01 15:37:56
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种肉馅的做法,教您怎么做如何做肉馅好吃,以及肉馅的营养价值介绍,看了肉馅的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做肉馅最好吃了.
肉馅的介绍
猪肉末是指把猪肉去除皮肉和骨头,取净猪肉,再剁成肉蓉而成。根据选取猪肉部位的不同,猪肉末可分为纯瘦肉末、肥瘦肉末和肥肉末3种。纯瘦肉末系选用猪腿肉或臀尖肉加工制作而成;肥瘦肉末是选用五花肉加工而成;肥肉末是用肥膘肉配以少许瘦肉加工制作而成。
肉馅的营养信息(营养素含量/每100克)
营养素 | 含量(每100克) | 能量(千卡) | 106 |
蛋白质(克) | 20.2 | 脂肪(克) | 2.3 |
碳水化合物(克) | 1.2 | 维生素A(微克) | 6 |
维生素E(微克) | 0.35 | 硫胺素(毫克) | 0.07 |
核黄素(克) | 0.13 | 胆固醇(克) | 58 |
钾(毫克) | 284 | 钠(毫克) | 53.6 |
钙(毫克) | 9 | 镁(毫克) | 21 |
铁(毫克) | 2.8 | 锰(毫克) | 0.04 |
锌(毫克) | 3.71 | 铜(毫克) | 0.16 |
磷(毫克) | 172 | 硒(微克) | 10.55 |
碘(微克) | 10.4 | 烟酸(毫克) | 6.3 |
肉馅做法
剁肉如何不粘刀:用刀剁制的猪肉末比用机器绞制的肉末更加美味可口,但剁完肉末后,剁肉的刀面上常常附有一层油脂,清洗起来比较困难。如果在剁肉前把菜刀放至热水中侵泡3-5分钟,取出后再用姜片在菜刀的表面涂抹几下,剁肉时肉末就不会粘刀,清洗也比较容易,而且剁制的肉末也比较鲜美。
肉馅的使用效果
补肾养血、滋阴润燥
热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴。
如何挑选肉馅
市场上常见的有2种猪肉末,一种是选用猪腿肉或臀尖肉等瘦肉加工制作而成,选购时要求色泽红润,富有弹性,闻起来没有腥臭味者为佳,另一种为肥瘦肉末,是选用五花肉或肥膘肉配以少许瘦肉加工而成,选购时要求红白相间,水分适当,有猪肉特有的腥香味。
肉馅的储存方法
从超市中购买的小包装猪肉末,如果需要保存1-2天,可直接放冰箱保鲜室内冷藏保鲜。如果需要较长时间的保存,可用保鲜袋将猪肉末和包装一起包裹起来,入冰箱冷冻室内冷冻保存。
上一篇:小牛肉的做法大全,小牛肉的做法图解及小牛肉的营养价值
下一篇:牛蹄筋的做法大全,牛蹄筋的做法图解及牛蹄筋的营养价值
分享到:
收藏