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牛脑的做法大全及营养价值
分类:食谱原料 时间:2012-12-01 14:29:37
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种牛脑的做法,教您怎么做如何做牛脑好吃,以及牛脑的营养价值介绍,看了牛脑的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做牛脑最好吃了.
牛脑的介绍
牛科动物黄牛或水牛的脑。
牛脑的营养信息(营养素含量/每100克)
营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 149.00 |
碳水化合物(克) | 0.10 | 脂肪(克) | 11.00 |
蛋白质(克) | 12.50 | 纤维素(克) | 一 |
维生素A(微克) | 一 | 维生素C(毫克) | 一 |
维生素E(毫克) | 一 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
硫胺素(毫克) | 0.15 | 核黄素(毫克) | 0.25 |
烟酸(毫克) | 4.00 | 胆固醇(毫克) | 2447.00 |
镁(毫克) | 20.00 | 钙(毫克) | 6.00 |
铁(毫克) | 4.70 | 锌(毫克) | 4.69 |
铜(毫克) | 0.28 | 锰(毫克) | 0.08 |
钾(毫克) | 300.00 | 磷(毫克) | 435.00 |
钠(毫克) | 185.60 | 硒(微克) | 20.34 |
牛脑的功效
1、吐血咯血,五劳七伤。用水牛脑一具,涂纸上阴干,杏仁(煮去皮)、胡桃仁、白蜜各一斤,香油四两,同熬干为末。每服二匙,空心服,烧酒送下。 2、偏正头痛。用白芷、芎 各三钱,研为细末,以黄牛脑粘末,加酒煮熟,乘热吃下。酒醉无妨,醒则其病如失。甚效。 3、脾积痞病。用黄牛脑一具,去皮筋,捣烂;另用皮硝末一斤,蒸饼六个,晒干,研细,与牛脑和匀,加粗做成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,好酒送下。一天服三次,服至百日,见效。此方名“牛脑丸”。 4、气积成块。用牛脑一具(去皮筋)、雄鸡肫一个(连里黄皮),一起放酒中浸中宿,捣烂,加入木香、沉香、砂仁各三两,皮硝一碗,共捣匀,在铜锅内以文武火烘干为末。再加轻粉三钱调交。每服二钱,空心服,烧酒送下。一天服三次。
牛脑的使用效果
牛脑味甘,性温、微毒, 入肝、脾、胃经 ,具有养血息风,生津止渴,消食化积之功效,治眩晕,消渴,痞气。
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