韩式肥牛火锅的做法

韩式肥牛火锅的做法（荤菜-冬日里暖身汤）

主料：肥牛片250克、白菜心150克、西葫芦200克、萝卜100克、粉丝50克、豆腐150克

配料：浓缩鸡汁2汤匙、盐1茶匙、大葱10克、生姜3克、韩式辣酱2汤匙

蘸料材料：芝麻酱3汤匙、韭菜花酱1汤匙、豆腐乳1块、豆腐乳汁1汤匙、香油2茶匙、香菜10克

制作：

1、 肥牛片从冰箱内取出。

2、 把韭菜花酱、芝麻酱、豆腐乳准备好。

3、 豆腐切成骨牌块，萝卜和西葫芦切成半圆形的厚片，大葱和生姜也分别切片。

4、 点火锅内先放入一层大白菜心。

5、 再放入萝卜和西葫芦片。

6、 放入已经泡软的粉丝。

7、 放入豆腐块。

8、 把肥牛摆一圈在锅内，放入葱姜。

9、 再放入韩式辣酱。

10、三大碗温水中加入浓缩鸡汁和盐，搅拌均匀成高汤。

11、把高汤沿锅边倒入锅内，火锅加电烧开2分钟以后即可食用。

12、蘸料中的芝麻酱先放入碗中，加入2汤匙的温开水搅匀，豆腐乳块和豆腐乳汁放入另一个小碗内，用勺子把豆腐乳碾碎搅匀；最后把韭菜花、搅匀的豆腐乳糊和切成末的香菜放入芝麻酱碗中搅匀即可。

关键：

1、 此火锅的原料放置顺序不可混乱，是按照成熟的难以来排列的。

2、 萝卜和西葫芦不能切得太薄，否则吃的时候会煮烂。

3、 韩式辣酱的多少可以根据自己的喜好适量加减。

4、 蘸料也可以自己酌情调配。

此牛肉锅有滋补脾胃、益气补血、强筋健骨的作用，非常适合在寒冷的冬季食用。

古有牛肉补气，功同黄芪之说。牛肉味甘、性平，归脾、胃经；具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。