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家庭版水煮鱼的做法
分类:火锅 时间:2012-03-04 09:53:44
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做家庭版水煮鱼的材料,教您家庭版水煮鱼的做法,家庭版水煮鱼怎么做,如何做,看了做家庭版水煮鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
家庭版水煮鱼的做法(地道川味鱼锅)
家庭版水煮鱼:
原料:鲜活鲤鱼或者草鱼一条,水煮鱼调料一包,花生油适量。
我用的是重庆小天鹅水煮活鱼的调料,就上面那样滴,要做咱就做正宗的,重庆小天鹅食府在我们这里很有名滴,里面的水煮鱼酷毙了,可惜曾经曝出过用口水油回锅做水煮鱼,吓得偶们再不敢去吃了。里面有3个料包调料包、腌鱼包和干料包。
做法(超详细):
1. 鲜鱼去鳞去内脏,洗净后斩成块。
2. 用调料里的腌鱼料包加上料酒腌上。
3. 黄豆芽洗净后焯熟。
4. 捞出来放冷水里过一下,这样能保持黄豆芽脆嫩的口感。
5. 然后捞出来平铺在锅底。
6. 另取一锅,将调味包加适量清水煮沸,以能没过鱼段为宜。
7. 放入腌好的鱼块煮5、6分钟。
8. 倒入铺有黄豆芽的锅中。
9. 将干料包撒在鱼锅表面。事实证明,虽然没全都撒上,还是撒的有点多了,用少半包就够了,毕竟不是地道重庆人,吃不了太辣的。
10.炒锅置火上,加入大约150克花生油,烧至冒烟。
11.趁热浇在鱼锅上。
12.端上桌,坐在电磁炉上,开造吧。放在电磁炉上是为了边吃边加热,这样才叫热辣辣。
鱼一定要买大鱼,我这条2斤多,全吃光了,里面的黄豆芽是我的最爱,不说一根不剩,也所剩无几了。看下面吃过以后的锅子就知道多下货了。米饭也得多备点,超级下饭啊!
第二天我又在剩下的汤里加了豆腐、白菜、粉条、海带,做成麻辣烫。老公看我又在鼓捣辣的,说再不吃了,怕上火,俺就又单独给炒了别的菜。可这家伙到吃饭的时候居然光盯着麻辣烫,看来美味当前,诱惑难挡啊!
自己在家做水煮鱼,省钱不说,吃的也舒服,不用担心地沟油、口水油的问题,恁说是不?
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