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核桃仁枸杞炒鸡丁的做法

分类：海鲜时间：2012-04-27 09:20:23

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核桃仁枸杞炒鸡丁的做法（荤菜菜谱）

核桃仁枸杞炒鸡丁的做法
材料：
鸡胸肉 250克
美国加州核桃仁200克
枸杞适量
葱姜适量
调料：料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、色拉油
制作步骤：

核桃仁枸杞炒鸡丁的做法

1. 核桃仁用开水浸泡15分钟，
2. 用牙签去掉表皮
3.枸杞用开水洗净
4.鸡胸切成1cm 见方的丁，加料酒、少许盐、糖、水淀粉和少许油上浆
5.将核桃仁用温油炸熟，晾凉
6. 调碗汁：糖、盐适量，鸡精一小勺，淀粉一勺，用适量水调开备用核桃仁枸杞炒鸡丁的做法

7. 热锅凉油，下入码好味的鸡丁，滑散
8. 在鸡丁出锅前，倒入枸杞，然后一起盛出沥油
9. 锅中留少许底油，爆香葱姜
10.下入鸡丁枸杞，并将配好的碗汁倒入，快速翻炒
11.最后加入炸好的核桃仁
12.起锅，撒上少许香葱末点缀即可小贴士：
1. 核桃仁用开水泡时可适当加些盐，更容易去皮。其实美国加州核桃仁表皮很薄，而且没有涩味，不去皮也可以，但在炸制时有表皮的容易上色过深，会影响美观。
2. 上过浆的鸡丁一定要用热锅凉油，这样才不会粘锅（当然用不粘锅就不用担心了）核桃仁枸杞炒鸡丁的做法

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