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莲藕酱爆牛肉的做法

分类：海鲜时间：2012-04-25 11:05:10

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做莲藕酱爆牛肉的材料,教您莲藕酱爆牛肉的做法,莲藕酱爆牛肉怎么做,如何做,看了做莲藕酱爆牛肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

莲藕酱爆牛肉的做法（荤素搭配菜谱）

莲藕酱爆牛肉的做法

【莲藕酱爆牛肉】

用料：

卤好的牛肉1小块（卤牛肉的做法请参考这里）

莲藕1节

蒜苗1小把

蒜头2粒

红尖椒1-2个

郫县豆瓣酱1大勺

甜面酱1小勺

料酒1大勺

糖1小勺

步骤：

1、卤好的牛肉切片、莲藕洗净切薄片（泡在水中防止氧化变黑）

2、蒜苗洗净斜切成段，蒜头切片、辣椒切段，郫县豆瓣酱剁细备用

3、锅中放少许油烧热，爆香蒜片、红辣椒

4、加入剁细的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香气

5、放入牛肉片和藕片拌炒，加其它调味料和少许水翻炒均匀

6、最后放入蒜苗大火爆炒至蒜苗断生即可盛盘

莲藕酱爆牛肉的做法

Tips：

1、卤好的牛肉放凉稍硬一点之后再动刀会比较好切，否则容易切散

2、炒制的时间不要过久，以免影响藕片爽脆的口感

3、郫县豆瓣酱的咸度很够，这道菜就不要再放盐了