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莲藕酱爆牛肉的做法
分类:海鲜 时间:2012-04-25 11:05:10
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做莲藕酱爆牛肉的材料,教您莲藕酱爆牛肉的做法,莲藕酱爆牛肉怎么做,如何做,看了做莲藕酱爆牛肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
莲藕酱爆牛肉的做法(荤素搭配菜谱)
【莲藕酱爆牛肉】
用料:
卤好的牛肉1小块(卤牛肉的做法请参考这里)
莲藕1节
蒜苗1小把
蒜头2粒
红尖椒1-2个
郫县豆瓣酱1大勺
甜面酱1小勺
料酒1大勺
糖1小勺
步骤:
1、 卤好的牛肉切片、莲藕洗净切薄片(泡在水中防止氧化变黑)
2、 蒜苗洗净斜切成段,蒜头切片、辣椒切段,郫县豆瓣酱剁细备用
3、 锅中放少许油烧热,爆香蒜片、红辣椒
4、 加入剁细的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香气
5、 放入牛肉片和藕片拌炒,加其它调味料和少许水翻炒均匀
6、 最后放入蒜苗大火爆炒至蒜苗断生即可盛盘
Tips:
1、 卤好的牛肉放凉稍硬一点之后再动刀会比较好切,否则容易切散
2、 炒制的时间不要过久,以免影响藕片爽脆的口感
3、 郫县豆瓣酱的咸度很够,这道菜就不要再放盐了
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