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青蒜炒肉丝的做法
分类：海鲜 时间：2012-04-25 11:05:00
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做青蒜炒肉丝的材料,教您青蒜炒肉丝的做法,青蒜炒肉丝怎么做,如何做,看了做青蒜炒肉丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
青蒜炒肉丝的做法（快手下饭菜菜谱）
【青蒜炒肉丝】
用料：青蒜50g 里脊肉100g
调料：剁椒1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙 白糖1/2汤匙 香醋少许 盐少许
做法：1.青蒜洗净切1寸长的段，里脊肉切略宽的丝
2.锅热油后，加入里脊肉丝划炒至变色
3.加入全部蒸鱼豉油、剁椒和盐、糖后翻炒
4.加入青蒜略翻炒后沿着锅边淋少许香醋即可
【Tips】
1.若时间宽裕，可将里脊肉丝加少许料酒和淀粉腌渍15分钟，肉丝口感会更嫩
2.因为剁椒和蒸鱼豉油有一定的咸度，加盐要酌量
3.淋入香醋可以增强香味，但是一定要很少的一点
4.青蒜很容易熟，不要翻炒太久，以免影响口感
5.用豆豉代替蒸鱼豉油会别有风味，但是提前要将豆豉略切碎再煸炒
