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孜然烤鲫鱼的做法
分类:海鲜 时间:2012-04-23 09:03:46
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做孜然烤鲫鱼的材料,教您孜然烤鲫鱼的做法,孜然烤鲫鱼怎么做,如何做,看了做孜然烤鲫鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
孜然烤鲫鱼的做法(烤箱菜谱)
〖孜然烤鲫鱼〗
准备材料:
鲫鱼一条、大葱一段
准备调料:
盐2-3克、油一匙、孜然4-5克、辣椒粉2-3克、胡椒粉少许、酒少许
制作过程:
1、鲫鱼提前收拾好,去内脏,清洗干净。
2、将各种调料混合均匀,均匀的抹在鱼的表面和鱼腹内。略腌制5-10分钟
3、将大葱切开拍平,铺在料理碗底,将腌好的鲫鱼放在葱段上。
4、烤箱提前预热200度,将料理碗卷起放入烤箱烤25-20分钟。
5、取出即可食用。
小提示:
1、葱段不是必须材料,用它垫底有去腥同时防止鱼皮沾底的作用。不过蒸烤料理碗本身就非常不沾,所以可以省略,但用别的容器烤鱼时最好垫上。
2、蒸烤料理碗卷起来时,有将热气转化为蒸汽蒸烤的作用,这样烤出的鱼能保留汁液非常鲜嫩,但如果喜欢鲫鱼烤得焦脆一些,烤到15分钟时,可以将蒸烤料理碗打开继续烤5分钟,让表皮焦脆一些。
3、烤鱼的调料可以根据自己的喜好做调整,不喜吃辣可以不放或少放辣椒粉。
4、用来烤的鲫鱼不宜超过半斤重,如果太大就最好切开来烤,否则怕肉太厚不易熟也不那么好进味。也可以换成别的品种的鱼来烤,但最好是比较鲜美的品种。
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