- 6种饮食习惯最容易致病
- 牛奶等9种食物切忌空腹吃
- 提醒:铁观音茶不宜空腹喝
- 多吃营养药反而危害健康
- 这样吃早餐会损害健康
- 女性养生别忘护胃有7忌
- 感冒药不要和蜂蜜一起喝
- 老人小孩不宜多吃粗粮
- 10食物吃错部位会要你命
- 养生9大恶习让你未老先衰
- 容易感冒的人切忌吃香菜
- 上班族最要命的饮食习惯
- 冬季进补:4大误区会害死你
- 补肾误区:多吃腰子反而不育
- 老年人不宜多吃这4种食物
- 吃橘子四大禁忌要小心
- 警惕!三大食物搭配最毁容
- 食补喝汤常犯的3大错误
- 睡前绝不能吃的五种食物
- 大忌!早晨禁吃三类食物
- 吃羊肉也有禁忌 部分人忌食
- 为什么说吃苹果皮易致癌?
- 晚餐不宜多吃这些食物
- 吃蔬菜的九个惊人误区
- 冬季吃火锅别犯这些错误
- 高脂饮食易危害肾脏健康
- 儿童坚决不能多吃的几种食物
- 禁忌:牛奶煮沸加糖有剧毒
- 蔬菜吃得多对身体有四大害处
- 年轻人一天最好只吃半个蛋黄
- 常吃半熟食品或诱发甲肝
- 盘点最易致癌的5种食物组合
- 冬季吃火锅这几样要少吃
虎皮青椒的做法
虎皮青椒的做法(家常菜谱)
【虎皮青椒】
原料:青椒 大蒜 豆豉酱 盐 白糖 等调料适量
制作: 1. 用小刀在青椒表皮上划上一些小口(注意不要太深,也不要将表皮破坏);
2. 将锅烧热,一直到锅中冒些烟;
3. 将洗净去蒂的青椒放入, 要用锅铲不停的按压;
4. 不停的按压并翻动, 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮;
5. 当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出;
6. 直接在锅中放入适量的凉油, 加入准备好的蒜片和豆豉;
7. 慢慢地煸炒出香味来;
8. 放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒;
9. 翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下;
10. 加入少许白糖, 盐等调味;
11. 翻炒几下就可以出锅啦;
12. 美味的虎皮青椒就做好啦。
小贴士:1. 在青椒表皮上划些小口, 能使青椒更入味,当注意不要划的太深或切断了;
2. 要将锅烧热直至冒烟(不要放油), 再放入青椒,用锅铲按压, 这样很容易炕出虎皮;
3. 炒制时加入些大蒜片和豆豉一起炒制味道更香;
4. 最后调味时加入少量的糖, 会让这秘制的虎皮青椒更有回味。
大家知道蔬菜中谁是维C之王吗? 对, 它就是我们今天的主角--辣椒。 大家经常用辣椒做配菜, 不仅增加色彩, 而且更加增添风味。我父母都是湖南人, 都特别爱吃辣椒, 属于无辣不欢的, 喜欢什么菜都放一些。 但我却没有得到遗传, 不怎么爱吃辣,倒是听说辣椒是蔬菜中含维C最多后, 开始慢慢的学习吃辣椒啦。
今天给大家介绍的是辣椒的一个最基本, 最家常, 也是最下饭的吃法----虎皮青椒。它是一道很民间的四川名菜,是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。我经常做它会选用不太辣的青椒,素炒, 这样做不仅能保持辣椒食材的本味, 而且更能突出它的清甜味道, 是怕辣美眉的很好选择哟。
那就来看看我是如何做好这道秘制美味的虎皮青椒吧。
一要调好椒,一般选鲜嫩肉厚大角青椒;
二是在青椒上多划几个小口,以便后一步的烹制过程中更好的入味;
三是要将锅烧热,直至它冒烟, 再下入青椒, 用锅铲按压, 这样就很容易的烫出虎皮了;
四是用大蒜片和豆豉来增加青椒的香味,最后调味时加入一小勺糖更味道更鲜。