咖喱蔬菜的做法

咖喱蔬菜的做法（素菜菜谱）

【咖喱蔬菜】
原料：土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、甜豆100克、红彩椒半个、蒜2瓣、青柠檬叶子三片

调料：咖喱粉1大勺、椰浆2大勺、盐1小勺、糖1小勺。

做法：

1.所有蔬菜洗净后切成差不多大小的块备用，除了甜豆。

2.蒜切末，把少一部分的洋葱也切成末

3.锅热后烹入油，加入蒜末和洋葱翻炒爆香。

4.然后加入土豆和胡萝卜翻炒。

5.待土豆和胡萝卜微软后加入咖喱粉。

6.倒入椰浆炖一会儿，让咖喱粉和椰浆融合一下，如果觉得汤汁有些浓可以放些清水稀释一下。

7.放入甜豆和彩椒翻炒均匀。

8.最后把三片柠檬叶用手揉搓一下丢进去一起炖一下，让它释放一下自己的味道，出锅前调入盐和一点点糖调味就可以享用。