天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 海鲜 > 如何做,怎么做,德式烤肘子的做法,详细步骤图解

德式烤肘子的做法

分类：海鲜时间：2012-04-13 10:56:50

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做德式烤肘子的材料,教您德式烤肘子的做法,德式烤肘子怎么做,如何做,看了做德式烤肘子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

德式烤肘子的做法（烤箱菜谱）

德式烤肘子的做法

做法（参考了飘凡博主的方子）：

1、选用猪肘，用食盐抹在肘子上，皮厚的地方要用点力，反复按压。

2、放在阴凉的地方风干。

3、干燥的环境二三天即可。

4、锅中放入半个洋葱、香叶、迷迭香、肉桂调料。

5、加水没过，盖上锅盖。煮沸。停火。

6、继续浸泡6个小时。浸泡后，很容易将猪皮上的毛刮掉。

德式烤肘子的做法

7、在烤箱中170度烤两个小时。

德式烤肘子的做法

8、由于烤制时间较长，如果中途涂抹（蜂蜜+白醋水），千万别忘了用锡纸盖住。这个外焦里嫩的肘子就是案例，我忘了用锡纸。

德式烤肘子的做法

由于风干的时间较长（北方冬天干燥，两三天就可以了，我做的这个是风干了一周之后才有时间烤），烤制中，皮肉之间的油脂很快就融化了，原打算切一盘烤肘子上菜，熟知里面的肉蛋自行脱落了。烤肘子变成了有形有款的皮壳。

德式烤肘子的做法

阳光下的烤肘子。像烤鸭一样，比烤鸭的味道更厚实。

德式烤肘子的做法