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黄豆炒咸菜的做法
分类:海鲜 时间:2012-04-12 09:47:26
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做黄豆炒咸菜的材料,教您黄豆炒咸菜的做法,黄豆炒咸菜怎么做,如何做,看了做黄豆炒咸菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
黄豆炒咸菜的做法(冷热食均可的清肠刮油黄豆菜谱)
原料:黄豆、咸疙瘩、干红辣椒、姜蒜
做法:
1、黄豆提前泡发一夜,大火煮开后,转中火煮5至8分钟,捞出沥干水分;
2、咸疙瘩切成均匀的细条,用清水浸泡10分钟,反复清洗,去除大部分的咸味,沥干水分备用;
3、起油锅,爆香蒜片姜丝和干红辣椒段;
4、下入咸菜丝大火爆炒;
5、烹入料酒、生抽和老抽;
6、添加煮好的黄豆和一小勺热水,加一点点糖调味,加盖稍焖一会儿;
7、汤汁基本收干时,添加香油,拌匀出锅。
温馨提示:
1、咸疙瘩很咸,一定要把咸味清洗掉再炒制,只留淡淡的一点点咸味即可;
2、疙瘩喜油,油比平常炒菜多一点会更香;
3、若是吃脆口的,这个菜只需敞锅炒制,若是喜欢口感绵软一些的,加点热水焖制一会儿,更容易入味;
4、此菜冷热食均可,一次可以多做,收在密闭容器中,放入冰箱保存,现吃现取。
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