青红萝卜焖牛肉的做法

青红萝卜焖牛肉的做法（荤素搭配菜谱）

【青红萝卜焖牛肉】

主料：

牛肉500克

青皮萝卜1个

胡萝卜1根

辛香料：

大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支

调味料：

料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量

步骤：

1、 牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

2、 炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

3、 放入牛肉略微翻炒一下

4、 下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

5-6、 再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约80分钟

7、 青萝卜、胡萝卜洗净切块

8、 加入到牛肉中同时加糖和适量的盐，继续烧20分钟左右

9、 最后如汤汁仍比较多，可以开大火收汁

Tips：

1、 辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气

2、 胡萝卜比较容易煮软，可以先放青萝卜，10分钟后再加胡萝卜。

3、 不加这两种萝卜，可以直接做成红烧牛肉，或者用马铃薯和山药来代替萝卜也很不错。

青、红萝卜的热量低、纤维素比较丰富，跟牛肉一同炖煮不只可以多摄取根茎类蔬菜的营养，还能够平衡牛肉较为温热的属性，帮助消化～～

PS:

关于白萝卜、胡萝卜是否能放在一起争论已久，据说会让萝卜中的维生素C流失，但那只是一点点，吃点别的就补回来了，不用太在意～～