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茶香牛腱的做法

分类：海鲜时间：2012-04-10 09:07:01

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做茶香牛腱的材料,教您茶香牛腱的做法,茶香牛腱怎么做,如何做,看了做茶香牛腱的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

茶香牛腱的做法（凉菜菜谱）

茶香牛腱的做法

【茶香牛腱】

用料：

牛腱1个

红茶包1个

卤料包1个

姜1块

葱2段

酱油、盐、糖适量

步骤：

1、牛腱放入滚水中略微汆烫，直至表面没有血水时就可以捞出来

2、大块姜拍裂、大葱切段，锅内放少许油爆香葱姜

3、再将牛腱放入略微翻炒

4、加入开水泡出的红茶汁，再加入酱油、盐、糖、卤料包，大火煮开后转小火，卤煮约90分钟，直至牛腱软烂后取出放凉切片（时间可以根据牛腱的大小来调整，或者用筷子插入牛腱中试一下软烂程度）

tips：

1、运用红茶里面的单宁来帮助分解牛肉的纤维，不但能够轻松煮好牛肉，同时还能藉由红茶来增加牛肉的美味

2、想要切出漂亮的牛腱，最好等到牛腱放凉，稍硬一点之后再动刀，否则容易切散呵：）

茶香牛腱的做法