西红柿牛肉汤的做法

西红柿牛肉汤的做法（荤菜菜谱）

西红柿牛肉汤：

原料：牛楠、西红柿

调料：八角、葱段、姜片、盐

做法：

1. 牛腩切小块，凉水下锅。

2. 烧开后撇去浮沫。

3. 捞出来冲洗干净后放入电炖锅。

4. 加入八角、葱段、姜片。

5. 西红柿洗净后切成块扔进去。

6. 加入适量清汤，盖上盖，插上电源，选择节能档。

以上过程都是晚上睡觉前完成，做完这些俺就上床睡觉了。

第二天起床后，满屋子都是牛肉汤的香味，打开盖子看到牛肉汤已经熬成这个样子了。

舀起一勺，颜色金黄、味道浓郁，让人忍不住就想喝上一口。

加点盐调味。

最后切点芹菜叶放进去。有香菜更好，我打小就不爱吃香菜，所以很少买，芹菜倒是家里经常有，所以煲汤最后我都用芹菜叶代替香菜。

美食心得：

1. 牛肉一定要焯去血沫，这样汤的味道才清纯。

2. 西红柿跟牛肉一起放入，炖的时间越长，西红柿的味道越能浸入牛肉和汤里面，味道就越浓郁。

3. 因为是晚上睡觉前煲汤，所以用比较安全的电炖锅，选择节能档，小火慢炖7、8个小时。可千万不能用煤火啊，否则睡着以后会出危险滴。

4. 有的人做这个喜欢放番茄酱，那样味道和颜色都会更浓郁，我喜欢原汁原味，所以只放了西红柿，挑那种熟透的，长时间慢火煲，效果也不差。