彩椒三文鱼串的做法

彩椒三文鱼串的做法

材料：挪威三文鱼（背肉）150克 青、黄、红三色彩椒各半个

调味料：柠檬片2片 盐1/5小匙 黑胡椒粉1/4小匙 蜂蜜1小匙 榄橄油（或无味沙拉油）1大匙

制作方法：

1.三文鱼肉用冷开水略冲洗一下，用厨房纸巾擦干水份，切成小
方块。彩椒切成小块状。
2.将柠檬片挤出水份，淋在鱼块上，加入少许盐，蜂蜜1小匙，腌制15分钟。
3.用竹签分别将彩椒块及鱼肉块串成串。
4.串好的成品。
5.烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，再在鱼串两面都刷上榄橄油。
6.烤箱250度预热，单面烤2分钟，取出翻面再烤2分钟即可。
7.烘烤好的成品，在表面洒上黑胡椒粉即可。

制作心得：

1.三文鱼的肉质很柔嫩，在清洗及切块时，动作要很轻。

2.彩椒味道偏甜，只有少许辣味，而且可以生。因些这道菜不用烤，也可以
在串好的鱼串上涂上少许芥辣，直接食用。（要生吃时，处理食物要注意卫生）

3.没有烤箱的,不要用微波炉,直接串好了在平底锅上正反各煎几分钟就好了,不要煎的太老.6-7成熟即可.