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酷彩海鲜饭的做法
分类:海鲜 时间:2012-03-06 11:05:27
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酷彩海鲜饭的材料,教您酷彩海鲜饭的做法,酷彩海鲜饭怎么做,如何做,看了做酷彩海鲜饭的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
酷彩海鲜饭的做法(中国式西班牙国饭菜谱)
原料:
米 150克
鸡腿 1个
洋葱 1/4个
大蒜 1瓣
番茄 1个
大虾 100克
梭子蟹半个
蛤蜊 6个
西兰花 少许
白葡萄酒 150ml
盐 15克
白胡椒粉 5克
橄榄油 2汤勺
鸡汤 200ml
做法:
1) 鸡腿肉去骨洗净,切成1.5厘米见方的块,把洋葱和大蒜分别切成末,番茄去皮去籽切成小块儿,虾开背去掉虾线,同时准备一个骨子将锅烧热后,马上倒入蛤蜊(要提前放入清水中加入盐巴浸泡20分钟吐沙),接着倒入白葡萄酒盖上盖子,待蛤蜊张开即可取出,备用。
2.炒锅中倒入橄榄油,待油温5成热时放入鸡腿肉,用中火煸炒,直到鸡肉变成金黄色,并且有很多鸡油炒出时,放入洋葱,蒜末,继续炒香。
3. 倒入米,用中小火反复翻炒匀后,倒入白葡萄酒(50ml),待酒精挥发完毕后接着调入盐,白胡椒粉,炒匀后倒入鱼汤或者鸡汤。汤的量要没过米饭2cm,然后均匀的放入海鲜,盖上盖子小伙焖15分钟后再放西兰花焖2分钟即可。可以放入烤箱进行焗烤会有意想不到的效果哦!
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