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姜葱生蚝的做法
分类：海鲜 时间：2012-03-31 10:33:09
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做姜葱生蚝的材料,教您姜葱生蚝的做法,姜葱生蚝怎么做,如何做,看了做姜葱生蚝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
姜葱生蚝的做法（海鲜家常菜）
原料：
生蚝若干
姜两三片
葱一两根
调味品：盐、生抽、蚝油、酒
制作：
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
菜品特色：
鲜美多汁，原汁原味
广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作
美味提示：
1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水
2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香啦
