蒜泥扇贝的做法

蒜泥扇贝的做法（蒜茸粉丝蒸扇贝）

材料：

新鲜扇贝、大蒜、粉丝、黄油、色拉油、盐适量、鸡精少量、料酒、香葱适量、红椒粒适量

做法：

1、新鲜的活扇贝（必须是活的），用牙刷（用旧的）清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲掉

2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，把扇贝撬开，扔掉无肉的那半扇贝壳。

3、去除扇贝黑乎乎的内脏和围边，只留下中间那团圆形的肉和黄。

4、用料酒和少许盐将收拾好的扇贝腌制5分钟。

5、粉丝用温水泡软，葱切葱丝或者葱花待用

6、大蒜捣成蒜泥，炒锅中放入块黄油（黄油做的更香），烧至微热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。

7、将粉丝围在每一个扇贝中，再将调好的油蒜茸均匀地抹在粉丝上。

8、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。

9、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上。