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咖喱年糕蟹的做法

分类：海鲜时间：2012-03-30 09:21:56

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做咖喱年糕蟹的材料,教您咖喱年糕蟹的做法,咖喱年糕蟹怎么做,如何做,看了做咖喱年糕蟹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

咖喱年糕蟹的做法（梭子蟹炒年糕）

咖喱年糕蟹的做法

材料：活梭子蟹、年糕、葱姜、料酒、面粉、咖喱块。

做法：

咖喱年糕蟹的做法

1 将梭子蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
2 给梭子蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，姜切片，葱切段，年糕冲洗干净；

3 炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
4 留余油将姜片和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；

5 加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟；

6 年糕倒入锅内，煮3分钟；

7 转小火放入咖喱块，小火煮4-5分钟，让咖喱块全部融化，放入葱青段翻炒几下即可。

提示：

1 我用的是好侍百梦多咖喱块，无需添加盐、糖等其他调味料，如使用其他咖喱，可酌情添加其他调料；

2 可口的咖喱酱应稀稠适中，若太稀可大火收一下，太稠可适当加点水。