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蟹粉豆腐的做法
分类：海鲜 时间：2012-03-30 09:21:54
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蟹粉豆腐的材料,教您蟹粉豆腐的做法,蟹粉豆腐怎么做,如何做,看了做蟹粉豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
蟹粉豆腐的做法
材料：河蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉。
调料：料酒、盐、鸡精。
做法：
1 将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；
2豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；
3 锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；
4 锅中放油烧热，下葱姜末爆香；
5 下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；
6 煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；
7 加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。
