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清酒煮蚬子的做法

分类：海鲜时间：2012-03-29 09:04:17

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做清酒煮蚬子的材料,教您清酒煮蚬子的做法,清酒煮蚬子怎么做,如何做,看了做清酒煮蚬子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

清酒煮蚬子的做法

材料：

鲜大蚬： 1斤

清酒： 200毫升

清汤： 150毫升

清水： 150毫升

蒜茸： 1汤匙

芫茜： 1汤匙

做法：

1.用盐水浸蚬，让其吐沙，洗净沥水。以少许油爆香蒜茸及芫茜。

2.加蚬炒匀，注入酒、汤及水同煮至蚬开口便可。

清酒煮蚬子的做法

Tips

鲜大蚬肉厚爽甜，较少沙，若用手轻按蚬肉，缩回壳内阖上的为鲜活；大蚬在街市或大型超市有售。若只加清酒会较涩，加入清汤可减轻涩味，但又恐味太浓，故再加清水中和。清酒在大型超市有售。