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麻辣小虾米的做法

分类：海鲜时间：2012-03-27 10:03:12

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麻辣小虾米的做法（非常适合下酒）

麻辣小虾米的做法

主料：小虾米350克、鸡蛋1个

配料：花椒3克、辣椒5克、葱10克、姜5克、大蒜10克、干淀粉1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、白糖1茶匙

制作：

1、辣椒切段，葱、蒜、生姜切片。

2、小虾洗净，加干淀粉、生姜片、胡椒粉、鸡蛋拌匀腌制5分钟。

3、起油锅，把小虾放入滑散，小火炒至浅黄色盛出。

4、另起油锅，放入花椒爆香，再放入干辣椒、蒜炒出香味。

5、把小虾放入锅内继续翻炒至小虾成金黄色，小虾成6成干时，加入葱花炒匀即可出锅。

麻辣小虾米的做法

关键：

1、小虾再炒制过程中，一定要用小火。

2、炒好的小虾水分含量越低，越可以保存的时间长。