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海肠炒韭菜薹的做法

分类：海鲜时间：2012-03-26 09:53:18

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做海肠炒韭菜薹的材料,教您海肠炒韭菜薹的做法,海肠炒韭菜薹怎么做,如何做,看了做海肠炒韭菜薹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

海肠炒韭菜薹的做法

海肠炒韭菜薹

材料：

新鲜的海肠

海肠炒韭菜薹的做法

做法：
1、活海肠剪去两端，洗净内脏，切成段；
2、在开水中汆一下，海肠微微变色后迅速捞出，过凉水，沥干备用；
3、起油锅，油热后烹入料酒生抽，下入韭菜薹大火翻炒；
4、韭菜薹变色变软后，下入海肠；
5、加入适量的盐翻炒几下，马上出锅。

体会分享：

1、海肠要选用新鲜的；

2、海肠提前汆水时，水量要宽，时间的掌握要根据海肠量的多少决定，观察海肠身体稍微变色马上捞出，动作要快，几秒钟而已；

3、海肠下锅炒制时，要用大火，翻炒几下立马出锅；

4、锅不足够大的话，建议一次要少做，这样才能保证炒好的海肠口感脆嫩。

海肠炒韭菜薹的做法